蛋白质　　婴儿所摄入的大多数蛋白质用于生长发育。蛋白质的需求在最初１２个月相应地比一生中的其它时间要多，是成人的三倍。如果所给牛奶数量足够，那么就能给新生儿提供他所需要的全部的蛋白质。　　维生素　　母乳除了维生素Ｄ以外什么都不缺。维生素Ｄ的主要来源是太阳光，它会刺激皮肤，使其分泌出维生素Ｄ。如果你居住地的气候不好，日照时间短，你就需要补充维生素Ｄ，也可向医生咨询一下。如果你用奶瓶哺喂婴儿，那么只要使用配制好的婴儿配方（生产商已经在其中填加了该补充的东西），婴儿所需的全部维生素就都能够得到满足。　　矿物质　　婴儿出生第一年，骨骼和肌肉生长迅速，因此婴儿比成人需要更多的矿物，如钙、磷和镁。所有的婴儿出生时所带的铁含量都足以维持到他们４个月大的时候。这之后，饮食中就需要添加铁了，通常是以固体的形式添加的，但是也有可能是以铁添加剂的形式添加。母乳和牛奶中的铁含量都相当低；婴儿配方奶粉通常被生产商加了铁，你可以从配料表上查到。　　微量元素　　婴儿需要像锌、铜和氟一类的微量元素。前两年在母乳和婴儿配方奶粉中都有，而氟却没有。因为婴儿需要氟帮助他们在婴儿期和幼儿期防止牙齿被腐蚀，所以你应该与助产士或者医生联系，给婴儿加氟（每日约０.５毫克）。你可以每天给他服用液体的氟，等他大一些再换成药片（顺便说一下，药片最...

维生素是维持儿童正常发育成长所必需的一种营养素。因为维生素不能在人体内合成或合成的量不足，故必须从外界补充维生素，由于维生素与体内参与代谢的酶类有密切关系，因而它们的功能就是调节人体的生理过程。尤其是对于儿童来讲，定时补充一定量的维生素制剂尤为重要。因为一些儿童有挑食或偏食的习惯，当不喜欢某些食物的口味时就拒绝进食，有的儿童喜欢吃零食或喝过多的饮料，不喜欢吃蔬菜和水果，就更需要每天补充维生素。否则，当维生素缺乏时，就会造成体质虚弱，抵抗力差，容易得病，甚至影响孩子的生长及发育。　　维生素的种类很多，但与儿童营养密切相关的约有10种。有维生素A、B1、B2、维生素B6、叶酸、维生素C、D、E、B12等。每种维生素都有特定的功能。如维生素A维护眼视网膜暗视觉、保护皮肤、促进骨骼与牙齿发育、有免疫作用。维生素B1维持食欲及消化功能，对周围神经有保护作用。维生素B2保护黏膜与视力。维生素B6缺乏时易使儿童躁动...

　红薯含有丰富的淀粉质、维生素C、A、B1、钾、胡萝卜素B，营养价值很高，每块热量只是115卡路里，不含脂肪。淀粉含有极高的丰胸功效，维生素B1促进食欲和消化。红薯又是减肥、抗衰老、抗癌的好食品。　　苹果的维生素含量特别丰富，维生素C美肤功效早已为人所知，而且对坚固牙齿和骨骼很有帮助。　　香蕉则是天然的免疫力强化剂和制酸剂，含451毫克的钾、维生素C、维生素B6，热量却只有105卡路里，不含任何脂肪，对头发来说是非常好的“点心”，是世界上最完美的食物。　　柠檬汁含有丰富的维生素C和A，增进视力、消除青春痘、保湿眼睛和眼部周围肌肤，它最“用功”了。(

绿叶蔬菜在蔬菜中的地位神圣，最重要的原因是它营养丰富。植物中大部分营养物质和合成反应是在叶子中进行的。　　要进行各种的合成就需要酶的参与，而酶是优质的蛋白质。有了酶，还需要维生素、微量元素之类的物质在酶反应中起辅助作用，所以，叶子中维生素和蛋白质的含量比较高。　　　　把各类蔬菜营养来比较一番，评评其中的维生素C、胡萝卜素、铁、钙、蛋白质等多种营养素，最终的全能冠军肯定是绿叶蔬菜。　　需要说明的一点是，花是代谢非常旺盛的部位，植物的营养物质优先输送到花里。花也是营养丰富的部位，所以在营养分类上常常把“嫩茎叶”和“花苔”类蔬菜放在一